Pour qu’un évènement ou une réception soit réussi, tous les éléments clés doivent être réunis, dont un bon repas. C’est généralement le rôle du traiteur ou traiteur réception de faire en sorte que le repas soit réussi. Les thèmes et les préférences prévalent souvent dans le choix d’un traiteur. Il faut dire qu’il existe plusieurs types de traiteurs et qu’il est difficile de choisir si l’on ne comprend pas les différences entre ces derniers.
Les différents types de traiteurs
Il existe différents types de traiteurs en plus du traiteur réception, il existe notamment les traiteurs spécialisés en évènement. Ces derniers sont ceux qui sont surtout vus dans les fêtes privées, les mariages ou encore les séminaires. Ils proposent en général un savoir-faire comprenant un menu varié, mais qui s’adapte aussi aux besoins et envies. Ces derniers prennent aussi en compte le budget disponible et s’adaptent à ce fait. Ils peuvent également gérer les plats sucrés en général. Les traiteurs bios quant à eux se distinguent par la manière dont ils choisissent les matières premières qu’ils utilisent. Ils font appel à des ingrédients locaux, frais et issus de l’agriculture bio en général. Ces derniers se spécialisent surtout dans les repas avec le respect des saveurs et un apport nutritionnel très élevé. Il y a aussi les traiteurs qui sont 100% végétariens. Ces derniers proposent des menus en accord avec la tendance et les besoins des personnes qui ne mangent pas de viande. Il y a aussi les traiteurs haut de gamme qui sont considérés comme des professionnels de la gastronomie. Ils sont ceux à qui les gens font appel pour des évènements vraiment prestigieux. Les ingrédients qu’ils utilisent sont surtout luxueux comme le foie gras, la truffe, le caviar et ainsi de suite. Le menu élaboré est proportionnel aux demandes des clients dans le cadre du haut de gamme.
Faire appel à un traiteur : dans quels cas ?
En général, il est fait appel au traiteur dans les cas d’organisation de mariage. Pourtant il existe plusieurs sortes d’évènements auquel il est possible de faire appel aux services d’un traiteur réception. Après tout, le traiteur est compétent pour régaler des convives que ce soit dans un nombre restreint ou par centaine. Il est important que le traiteur professionnel puisse adapter la proposition du menu à la thématique de l’évènement. Le traiteur ne fait pas que cuisiner rappelons-le. Il doit posséder toutes les compétences nécessaires pour lui permettre d’assurer l’intendance de l’évènement. C’est à lui d’organiser son équipe afin que toutes les opérations se déroulent parfaitement. Tout doit être impeccable depuis la confection des plats jusqu’à la vaisselle.
Le traiteur : les grandes lignes
Le travail de traiteur est dans le secteur de l’alimentation ainsi que de la restauration en particulier. Il lui incombe donc la prise en charge de plats cuisinés, livrés à domicile ou prêts à être emportés selon les exigences des clients. Non seulement le traiteur est polyvalent, mais il est également à même d’effectuer des opérations compliquées en plus de la préparation des plats comme faire des devis, la gestion des stocks, la gérance des relations commerciales et ainsi de suite. Il propose des services annexes en plus des services principaux en fonction des besoins des clients comme la location de salle, de mobilier, la logistique, le service et ainsi de suite.